Домашние яблочные маффины с овсянкой на соевом молоке — не только вкусно, но и очень полезно.
Ингредиенты:
- 125 г обычной муки
- 50 г кондитерской муки
- 70 г быстроготовящегося овса
- 100 г сахара
- 1 ст. л. порошка для выпечки
- 1 ½ ч. л. корицы
- ½ ч. л. соды
- ½ ч. л. морской соли
- 250 мл соевого молока
- 120 г яблочного пюре
- 1 яйцо
- 3 ст. л. рапсового масла
- 1 ч. л. экстракта ванили
- 1 яблоко
- 1 ст. л. коричневого сахара
Приготовление:
В большую стеклянную миску бросаем обычную муку, кондитерскую муку, овес, сахар, порошок для выпечки, ½ ч. л. корицы, соду, и соль, хорошо перемешиваем.
В небольшую миску бросаем соевое молоко, яблочное пюре, яйцо, масло, ваниль. Все хорошо перемешиваем.
Яблоко чистим и режем кубиками по ½ см. Ингредиенты из первой миски смешиваем с ингредиентами из второй, хорошо перемешиваем. Добавляем яблоко и все перемешиваем.
На противень выставляем формы для маффинов, выстилаем их бумажными вкладышами. Выкладываем жидкое тесто в каждую формочку.
В маленьку мисочку высыпаем остатки корицы, добавляем коричневый сахар. Перемешиваем. Равномерно посыпаем каждый маффин.