Готовя вкусные и полезные блюда для своей семьи, хозяйка, как правило, даже не подозревает какой опасности может подвергнуть себя и окружающих, используя посуду с антипригарным покрытием с PFOA.
Использование американцами PFOA (политетрафторэтилен и перфтороктановая кислота) в производстве тефлоновых сковородок и кастрюль привело к настоящей революции на рынке посуды. Синтетическим веществом, используемым в военной промышленности, начали покрывать посуду, делая ее поверхность гладкой и влагоотталкивающей. Это позволило уменьшить использование жира во время жарки и облегчить мытье посуды.
Но впоследствии, проведя масштабные исследования, те же американцы пришли к выводу, что испарения при нагревании такой посуды имеют очень опасные последствия для людей. Все потому, что PFOA десятилетиями не разлагается, оседая в окружающей среде и организме человека. Частицы PFOA в 10 раз ядовитее нежели газы во время газовых атак.
Исследование PFOA показали, что люди, которые подверглись воздействию этого химиката в основном имеют такие проблемы со здоровьем:
- Заболевания щитовидной железы;
- Высокий уровень холестерина;
- Проблемы со здоровьем у детей и младенцев;
- Рак мочевого пузыря, почек и яичек;
- Повреждение и заболевания печени;
- Гипертония;
- Колит.
С 2015 года производители антипригарной посуды официально прекратили использование PFOA в создании тефлоновых сковородок. Но по факту, PFOA все еще используется в производстве антипригарного посуды, но уже не в качестве основного компонента и с допустимым температурным уровнем – 200 градусов.
Нагреваясь свыше 200 градусов, сковородка все же выделяет незначительные частицы PFOA.
Альтернатива тефлоновой сковороде – посуда с титановым, гранитным, керамическим, металлическим покрытием. Эти материалы даже при высоких температурах не выделяют канцерогенных испарений. Также безопасна для здоровья человека посуда из нержавеющей стали с маркировкой 18/10.
Источник: American Cancer Society