Теплий осінній салат — смачна і ситна страва для холодного сезону. Ідеальний варіант обіду або вечері.
Складові:
- 1 головка цвітної капусти (розділити на квіточки)
- 2 маленьких італійських баклажанаву
- 1 червоний болгарський перець
- 1 маленький лимон
- 1 червона цибуля
- 12 зубчиків часнику
- 300 г томатів черрі
- 16 оливок
- 16 шт чорносливу
На заправку:
• 30 мл червоного винного оцту
• 4 ст. л. оливкової олії
• 2 ч. Л. діжонськой гірчиці
• 1 ст. л. сушеного орегано
• 4 зубчики часнику
• 4 листочка м’яти
• ½ ч. Л. сушеного розмарину
Приготування:
Розділяємо цвітну капусту на суцвіття. Баклажани нарізаємо шматками сантиметри по 2. Розділяємо і чистимо перець, нарізаємо його крупною соломкою. Лимон ріжемо соломкою по 0,5 см. Червону цибулю ріжемо соломкою по 2 см.
Застеляємо пергаментом деко. Викладаємо на нього все нарізане, плюс 12 зубчиків часнику, помідори черрі, оливки, і чорнослив.
У миску додаємо червоний винний оцет, оливкову олію, гірчицю, орегано, розмарин.
На дощечці дрібно ріжемо часник, м’яту. Додаємо часник і м’яту в миску. Все добре перемішуємо. Поливаємо овочі на деку. Готуємо 60 хв при 200 градусах.