Рак — це складна група захворювань з безліччю можливих причин. Серед відомих чинників, що викликають рак, — генетика, тютюнопаління, неправильне харчування, деякі інфекції, контакт з хімікатами, радіоактивне опромінення та інші.
Яку ж роль в запобіганні раку відіграє харчування? Значно більшу, аніж ви думали.
Дослідження свідчать: 2 основні чинники, що підвищують онкологічний ризик, — це пасивний спосіб життя і погане харчування. На щастя, в ваших силах це змінити.
Крім відмови від куріння, щоб знизити ризик вам слід стежити за своєю вагою, регулярно займатися фізичними вправами і дотримуватися здорового харчування з наголосом на рослинні продукти.
Ось 8 найбільш канцерогенних продуктів:
- Рафінований цукор і штучні підсолоджувачі.
Рафінований цукор не лише підвищує рівень інсуліну, але і є живильним середовищем для ракових клітин. Цей факт відомий науці доволі давно.
Ще в 1931 році німецький нобелівський лауреат з медицини Отто Варбург вперше відкрив, що пухлини харчуються цукром. Для росту і поширення онкоклітин необхідні підсолоджувачі з високим вмістом фруктози, тому що вони швидко метаболізуються.
Чим замінити?
Мед, пальмовий цукор, сира меласа, кленовий сироп, стевія.
- Перероблене м’ясо.
Під переробленим м’ясом маються на увазі фабричні м’ясні продукти — бекон, сосиски, ковбаси і т. п. Дослідження, проведене Гавайським університетом, виявило, що такі продукти підвищують ризик раку підшлункової залози на 67%.
Перероблене м’ясо містить багато хімікатів і консервантів, в тому числі нітрати, які покращують смак, але відомі своєю канцерогенністю. Особливо шкідливим є копчене м’ясо, тому що воно вбирає в себе смоли.
Чим замінити?
Купуйте нежирне м’ясо і готуйте його самі.
- Штучно вирощена риба.
Комерційне рибне господарство засноване на розведенні великої кількості риби (наприклад, лосося) у вкрай тісних умовах. У такій тісноті дуже високий ризик бактеріальних, вірусних і паразитарних епідемій, тому рибу обробляють антибіотиками, пестицидами та іншими канцерогенами.
Крім того, фермерський лосось містить набагато менше омега-3, ніж дикий.
Чим замінити?
Купуйте дикий лосось — він дорожчий, але безпечніший.
- Мариновані і копчені продукти.
Зазвичай такі продукти містять консерванти типу нітратів, які продовжують їх термін придатності. Згодом ці добавки накопичуються в організмі людини. В кінцевому результаті вони призводять до руйнувань на клітинному рівні і можуть викликати рак.
При тепловій обробці копченостей нітрати перетворюються в набагато більш небезпечні нітрити.
- Гідрогенізовані масла.
Гідрогенізовані олії (вони ж — транс-жири) — це синтетичний продукт, хімічний склад якого був штучно змінений для більш тривалого зберігання. Крім того, для усунення запаху і поліпшення смаку в масло додаються хімікати.
За даними досліджень, гідрогенізовані і частково гідрогенізовані олії, що входять до складу фабричних продуктів, вдвічі підвищують ризик раку грудей.
Чим замінити?
Оливкова олія першого віджиму, кокосове масло або пальмове масло.
- Картопляні чіпси.
Ця популярна їжа смажиться в гідрогенізовані рослинні олії, а потім рясно солиться. За даними дослідження, опублікованого в «New England Journal of Medicine», всього 30 г чіпсів в день призводять до додатку 1 кг ваги в рік.
Крім того, чіпси містять транс-жири, які підвищують рівень холестерину, і натрій, що підвищує кров’яний тиск. А високотемпературне обсмажування призводить до утворення акриламіду — канцерогену, також міститься в сигаретах.
Чим замінити?
Смажте чіпси самі, на корисному олії (наприклад, оливковій).
- Попкорн з мікрохвильовки.
Попкорн з мікрохвильовки — зручна і відносно здорова їжа, але ось пакет, в якому він готується, — це зовсім інша справа. Багато пакетів для приготування попкорну в мікрохвильовій печі містять перфтороктанову кислоту (ПФОК).
Цей токсин істотно підвищує ризик раку купи, нирок, товстої кишки, сечового міхура, простати, легенів, щитовидки і крові.
- Рафіноване біле борошно.
При рафінуванні борошно позбавляється всіх поживних властивостей, а потім його відбілюють, щоб зробити більш привабливим для споживачів. У білого борошна дуже високий глікемічний індекс — тобто воно підвищує рівень інсуліну.
Організм перетворює вуглеводи в цукор, так що продукти з високим вмістом білої муки можуть привести до зростання інсулінорезистентності.
Чим замінити?
Цільнозерновий пшеничне, мигдальна, ячмінна мука.
Джерело: Lifter