Севіче по-фермерськи — ідеальний варіант легкого обіду. Мінімум зусиль — максимум користі і смаку.
Для приготування вам знадобиться:
1 великий помідор
1 великий огірок
1 невеликий кабачок
1 авокадо
½ склянки зерен свіжої чи консервованої кукурудзи
5 зубчиків часнику
1 халапеньо
1 перець фресно, чи червоний халапеньо
Сік 2 лаймів
Сік 1 лимона
1/8 чайної ложки меленого червоного перцю
¼ чайної ложки морської солі
1 чайна ложка конфітюру з манго
4 стручка зеленої цибулі
¼ склянки листя кінзи
Наріжте кубиками однакового розміру помідор, огірок, кабачок і авокадо. Зріжте зерна з качану кукурудзи (попередньо не варіть його!), або консервовані зерна відділіть від заливки. Викладіть всі овочі в неглибоке скляне блюдо – чудово підходить скляне блюдо для пирога.
Очистіть і подрібніть зубчики часника. Видаливши насіння, подрібніть перці. У миску покладіть подрібнені часник і перець, додайте сік лайма і лимона, морську сіль, мелений червоний перець, конфітюр, добре перемішайте. Полийте сумішшю овочі. Поріжте зелену цибулю і листя кінзи, додайте їх до овочів. Добре все перемішайте.
Можна прикрасити севіче цедрою лайма, зрізаної у вигляді спіралі. По бажанню подавайте севіче на листях салату ромен чи качанного салату, також його можна загортати в тортільї.